Dzisiaj trochę na temat mąki, która jest głównym składnikiem prawie wszystkich produktów.
Osoby z nietolerancją glutenu koniecznie muszą używać tej mąki. Nie mogą spożywać żadnych wyrobów mącznych, z wyjątkiem tych zrobionych z mąki kukurydzianej, ryżowej lub gryczanej. Do wszystkich wypieków, ciast, potraw i innych rzeczy musi być stosowany zamiennik mąki pszennej, czyli mąka bezglutenowa. Uważam, że żadna mąka bezglutenowa nie jest dobra. Wyrabianie ciasta jest trudne, ponieważ mąka słabo się "klei". Jest ona także bardzo droga. Kilogram takiej mąki kosztuje około 12zł. Można ją kupić w specjalnych sklepach ze zdrową żywnością oraz w niektórych supermarketach.
Według mnie najlepszej jakości są mąki z firm: Schär, Balviten i Bezgluten.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz